Since ancient times, India has been a leading contributor to the world trade in spices. India is one of the leading producers of spices including pepper, ginger and cardamom. Here is a collection of names of Indian spices, pulses, grains and ingredients in English, Hindi, Malay and Tamil with scientific botanical names to help you to follow your favorite cooking recipes and delicious cuisines which may contain spices names in these languages. 
English Name Hindi Name Tamil Name Malay Name
A
Almond बादाम, वाताम Badam பாதாம் பருப்பு, Buah Badam, ketapang
Aniseed, Sweet cumin छोटी सौंफ़, पतली सौंफ़, सौंफ़, सौंफ, विलायती सौंफ़ Choti saunf, Patli saunf, Saunf, Saumph, Vilayati saunf சோம்பு, பெருஞ் சீரகம் Jintan manis
Asafoetida हींग Hing, Heeng பெருங்காயம் inggu
B
Barley Jau ஜவ்வரிசி Pokok Barli
Basil तुलसी Tulsi துளசி selasih
Basmati Rice Basmati Chaaval பாசுமதி அரிசி
Bay leaf तेज पत्ता, तेजपत, Tej patta, Tejpat பிரிஞ்ஜி இலை, புண்ணை இலை, தாளிசபத்திரி, இலவங்கபத்திரி Kelat samak, Samak, Serah, Daun salam
Bengal gram, chickpeas चना channa, channa dal, chana கடலைப் பருப்பு
Black Pepper काली मिर्च Kali Mirch மிளகு, கருமிளகு Lada Hitam
Black Raisins किसमिस Kismis கிசுமிசு
Black gram, Black legume ऊरद Urad dal உளுத்தம்பருப்பு, உளுந்து
C
Cumin seeds, fennel seeds जीरा, सफेद जीरा, Jira, Jeera, Saphed jira சீரகம், ஜீரகம் Jintan puteh
Cardamom छोटी इलायची, हरी इलायची, इलायची, Choti ilaichi, Hari ilaichi, Elaichi, Ilaichi ஏலக்காய், ஏலம் Buah Pelaga
Carom seeds, Bishop’s Weed अजवाइन, अजवान, अजवायन, Ajvain, Ajvan, Ajvayan ஓமம் Ajwain
Cashew nuts काजू Kaju முந்திரி, முந்திரிப் பருப்பு gajus, kacang mete, jambu
Celery आजमोदा, बड़ी अजमूद, Ajmoda, Bari ajmud செலரி Daun seladeri
Chickpeas चना channa கொண்டக் கடலை, கொண்டைக் கடலை Kacang Kuda
Cinnamon दालचीनी, नागकेसर, Dalchini, Nagkesar இலவங்கப்பட்டை, பட்டை, இலவங்கம், கருவா Kayu manis
Clove लौंग Laung கிராம்பு, இலவங்கம் Bunga chingkeh
Coconut गरी, नारियल, Gari, Nariyal, Narial தேங்காய், தேங்கு, தென்னை Nyiur, Kelapa
Coriander seeds, Chinese parsley, Indian parsley धनिया, धनिया पत्ता, हरा धनिया, कोथमीर, Dhaniya, Dhaniya patta, Hara dhaniya, Kothamir கொத்தமல்லி, மல்லி, தனியா ketumbar
Coriander leaves धनिया पत्ता Dhania patta கொத்தமல்லி இலை, மல்லி இலை, தனியா இலை Daung ketumbar
Curry Leaves करीपत्ता, मीथ णीम, मीथ नीम पत्ता, Karipatta, Mitha nim, Mitha neem patta கறிவேப்பிலை, கருவேப்பிலை Daung curry
D
Dates खजूर Khajur பேரீச்சம்பழம், பேரீச்சை Buah Ara
Dry Fenugreek कसूरी मेथी Kasoori Methi மேதி, வெந்தயம், வெந்தியம் biji halba
Dry Ginger सोंठ Saunth, sonth சுக்கு
F
Flour Maida மைதா மாவு
G
Garlic लहसुन, लहसन, Lahsun, Lahsan பூண்டு, வெள்ளைப் பூண்டு, வெள்ளுள்ளி Bawang puteh
Ginger अदरक Adrak இஞ்சி Halia
Green Chilli, green pepper, green Chilly हरी मिर्च Hari Mirch பச்சை மிளகாய் Cili Hijau, cabi Hijau, Cili Padi
Green gram मूंग Moong dal, mung பயத்தம் பருப்பு, பாசிப்பருப்பு Kacang Hijau
Gram flour बेसन Besan கடலை மாவு
Green Pepper, Capsicum शिमला मिर्च Shimla Mirch குடை மிளகாய்
H
Home made cheese पनीर paneer பனீர்
J
Jaggery गुड़ Gur வெல்லம், கருப்பட்டி, கருப்புக்கட்டி Gula Melaka
L
Lemon लीमू Limu எலுமிச்சம் பழம், எலுமிச்சை, சீதளை Limau
Lemon grass sera கர்ப்பூரப்புல், போதைப்புல் Serai
Lime नीबू, नींबू, Nibu, Nimbu கர்ப்பூரப்புல், போதைப்புல் Limau nipis, Limau kesturi
M
Mint पोदीना, पोटीना, पुदीना, पेपरमिंट, Podina, Pudina, Pepermint புதினா Daun Pudina Kodak, daun kesom
Mace जवित्री, जायफल, Javitri, Jaiphal சாதிப்பத்திரி, சாதிப்பூ, ஜாதிப்பத்திரி, ஜாதிப்பூ
Mango আম, আম্ৰ, Am, Amro மாங்காய், மாம்பழம் Mangga
Mango Powder आम्चूर Amchoor மாங்காய்ப் பொடி
Mustard seeds सर्सों / रैइ Rai, Sarson கடுகு Biji sawi
N
Nigella कलौंजी, कलोंजी, Kalaunji, Kalonji கருஞ்சீரகம்
Nutmeg जायफल Jaiphal ஜாதிக்காய், பாக்கு, சாதிக்காய் Buah pala
O
Onion प्याज, प्याज़, गण्डा, Pyaj, Piyaj, Pyaz, Piyaz, Gandha வெங்காயம், ஈருள்ளி Bawang
Orange मौसम्बी, नारंगी, सन्तरा, Mausambi, Narangi, Santara ஆரஞ்சு Oren, Limau Manis
P
Paddy Dhan நெல்
Pomegranate seeds अनार-दाना Anardana மாதுளை, மாதுளம் விதை
Poppy seeds अफीम पोस्त, खसखस, पोस्ता, Aphim posta, Khaskhas, Posta கசகசா
R
Rice चावल Chawal அரிசி Beras
Red chilli लाल मिर्च Lal Mirchi சிவப்பு மிளகாய், வற்றல் மிளகாய் Chilli Merah, lada merah
Roasted gram Buna Channa பொட்டுக் கடலை
S
Salt नमक Namak உப்பு garam
Saffron केसर Kesar குங்குமப்பூ Koma koma, Kunyit kering, Kuma-kuma
Screwpine leaf, Screw tree, Umbrella tree रंपे Rampe தாழை Duan Pandan
Semolina Rawa ரவை, ரவா
Sago साबूदाना Sabudana ஜவ்வரிசி
Sesame seeds, Gingelly seeds गिंगली, काली तिल, सफेद तिल, तिल, Gingli, Kali til, Saphed til, Til எள்ளு, எள் Bijan
Spice Mixture मसाला Masala மசாலா, மசாலை Rempah, kari, gulai
Spice Blend गरम मसाला Garam Masala கரம் மசாலாத் தூள்
Sugar चीनी Shakkar / Chini சர்க்கரை, சீனி, ஜீனி Gula
Sugarcane Ganna கரும்பு
T
Tamarind इमली Imli, Amli புளி Asam Jawa, Assam Jawa
Thymol seeds, Tymol seeds अजवाइन Ajwain ஓமம்
Turmeric हल्दी, Haldi மஞ்சள் Kunyit
V
Vinegar सिरका Sirka காடி, புளிக்காடி Chuka
W
Wheat Gehun கோதுமை Gandum
Wheat flour आटा Ata கோதுமை மாவு
White pepper सफेद मिर्च Saphed mirch வெள்ளை மிளகு, வெள்ளைக் கருமிளகு Lada Putih
Y
Yellow lentil अरहर / तुवर arahar / tuwar, Tur dal துவரம்பருப்பு